走过茶山道，闻香必品茶;穿过面香道，什么最疯狂?得到异口同声的回答就是重庆小面。重庆小面以其独特的麻、辣、鲜、香之美味被国内外消费者的认定和喜欢。重庆小面加盟店也无任何理由地疯狂起来。
吃一碗重庆小面还要排队
感言：以前看到馋嘴鸭，掉渣烧饼等购买的人群要排着长队。现在吃一碗重庆小面比那个时候的场面还要火爆，还要难等。
宜昌市民韩小姐说：“我经常为了吃一碗小面要等一二十分钟，尽管等起来心里十分地不爽，但是那八碗香果面超级好吃也就觉得值了。”
笔者在太原市五一路上看到一家重庆小面店内座无虚席，店外人行便道上，摆放着两排小方桌、板凳，同样坐满了人。点餐的食客从店内排到了店外，场面壮观。店内木桌木凳，墙上挂着脸谱、葫芦、草编工艺品等，店面装修简单个性，很有重庆老街小巷的韵味。据了解，该店一天的营业额近3万元，其销售业绩羡煞周边的大饭店。
浙江王先生投资20多万开的重庆小面加盟店生意出奇的火爆，一个月要赚七八万。
安徽合肥的重庆小面馆开的也不少，开业之时大都是排着长队等候吃面。有家八碗香果面馆天天都是排队等吃面条的客人。老板周楷说：“自从《舌尖上的中国》播出重庆小面的纪录片后，我们这里的食客都馋得不到了，加上八碗香果面又有多年的名气，不同凡响的美味，所以开店以来食客都比其它家的要多得多、收入稳定增长。”
重庆小面加盟彰显庞大市场
美味的小面形成了巨大的市场，火爆的生意已经成为人们不争的事实。左右他们命脉的还是重庆小面培训加盟商。发展的需要实在是离不开它。
据《华龙网》今日重庆报道，重庆小面培训热学费8000到2万多元引来全国各地不少投资者参加学习。小面加盟商家也雨后春笋般地涌现出来。网上搜索重庆小面加盟就有几十万多的网页，目前日搜索量超过了5000多，.足以证明小面加盟的热门程度。
重庆小面疯狂发展还能持续多久
在美味和利益的驱动下，扎堆开面馆，名人开面馆，明星开小面馆等层出不穷。投资开店热浪滚滚。随着时间的推移，重庆小面加盟店排队热逐渐变为门庭冷清现象也不乏其数。小面的火爆还能够持续多久?
《山西新闻网》报道，太原几个重庆小面品牌，加盟费3-8万，原材料配送，店面租金，装修，保证金等合计得几十多万开一个店，高的几十万。火爆之后的冷清，究竟能不能收回成本，赚多少钱都还不知道。
在黑龙江，山东，安徽，浙江等地扎堆开重庆小面加盟店来看，麻辣味不是万能，成本过高，口味单一，投资者不考虑实际，跟风的结果就是导致很多的小面店由火爆变冷清，再到关门。人们担心昙花一现的事实开始应验了。
笔者综合了大量的调查事实后，觉得重庆小面可持续发展最有效的办法是学到过硬的技术，自己独立开店前景看好。八碗香果面之所以成为重庆小面潜力股，关键就是拿出了硬邦邦的绝活教会每一个投资者自己开店，不受总部控制。培训费低，投资不高人人都能接受。
冯兴才在接受采访时说：“要想重庆小面馆能够长久火爆，必须要有高超过人的技术，一味跟风和不按照当地食俗盲目追求加盟赶时尚，往往就会事与愿违。我们将八碗香果面技术不断提升，10多年来始终坚持只要3000多元就可以做加盟商所要做的事情，甚至是加盟不可能做到的事情，目的就是一个让重庆小面稳定持续发展。”
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