随叫随到的小火锅——淘汰郎
2015-08-20 15:16:55   豫闻网   评论：0

　　火锅作为中国传统美食，每年在国内餐饮领域坐拥万亿级市场。但在火锅外卖领域，除了现已比较成形的一两个门店延伸服务，其他知名外送品牌几乎聊聊。尤其在单人份小火锅领域，市场几乎是大片空白。因此，日前风生水起的淘汰郎小火锅进入记者视线。

　　淘汰郎从小火锅外送细分市场切入，主打“随叫随到”的上门小火锅套餐。它的最大的亮点是全套锅具免费赠送给顾客。

　　据淘汰郎品牌所属公司云景品质餐饮的负责人介绍此举一来可以免去顾客被门店取锅人员二次上门打扰，同时，对于商家来说减少了一次人工取锅成本，省下来的成本可以补贴锅具上直接送给顾客，记者算了算账，一个小锅成本超过30块，看似划算不来，但是这其中却暗含着营销上的大智若愚，因为送给顾客的锅相当于在顾客家中留下了一张永久性的“会员卡”。当顾客下次订淘汰郎套餐时，如果家中留有上次赠送过的锅具，还可以任选一份菜品来丰富自己的餐单。一举多得。

　　据了解，淘汰郎的产品主打套餐化、快餐化的定位，每份套餐含免费锅具一套、澳洲雪花牛肉一份、由11种蔬菜组成的蔬菜拼盘一份、日式拉面一份、前菜一份、蘸料一份，加上精美的一次性餐具、餐垫等精美包装，全套售价人民币99元，足够一个成年人饱餐一顿。此外还有多种单品可以任选。

　　从淘汰郎菜单中可以看出，淘汰郎的菜品清单选用的都是顶级食材，其中主菜牛肉选用的是澳洲雪花牛肉，含有丰富的蛋白质及氨基酸，这种牛肉因为质量好进价高在一般中端水准的餐厅几乎找不到，被誉为“舌尖上的奢侈品”。但是淘汰郎团队坚持极致菜品的定位，在控制成本的同时将最好的食材呈献给顾客，也赢来了口碑。据透露，淘汰郎的顾客以都市白领一族为主，对生活品质有一定要求标准，淘汰郎99元的客单价和货真价实的食材竞争力相比于廉价的低端火锅在主打人群的心智占位上明显具有优势。

　　同时让记者眼前一亮的是，淘汰郎作为不插电火锅的安全性考量。淘汰郎采用的燃油也是经过特殊技术研发，即使燃油炉被打翻，燃油倾洒，但是脱离淘汰郎特制的燃芯，燃油甚至无法被明火点燃。一方面令淘汰郎产品的安全性得到有力保证，另一方面也让淘汰郎的食用脱离了地域的限制，即使在有合适天气的室外也可以享用淘汰郎;

　　据淘汰郎负责人介绍：淘汰郎从三月份至今，主要致力于产品标准化研发和在线试运营。试运营的四个多月时间，目前已经在京城小火锅外送领域占据订单量领先的位置。

　　接下来基于领先优势，一方面不断增强在北京地区的配送能力，另一方面向其它城市进军，进一步扩大领先优势，

　　另一方面通过品牌的运营和推广，在消费者心中形成品类心智占位，让用户想起小火锅外卖就能下意识想到淘汰郎。力争成为小火锅外送领域第一家全国性品牌。