海天调味：“晒”出来的健康原味
2015-07-08 11:10:45   豫闻网   评论：0

　　民国《佛山忠义乡志》中描述了佛山酱园的制酱记忆：“用盐、黄豆、米面、瓜果等，以蒸泡、腌晒、发酵诸法制成豉油、酱、醋及各种酱菜。”事实上，“晒”是传统制酱技术的精华凝练，也是现代工艺传承与改革中的创新。因为，只有通过阳光晾晒的自然、充分发酵，才能在氤氲中将酱油独特的大豆香味尽情散发。

　　肇始自清乾隆年间的海天股份，立足中国传统调味产业发祥地，溯源于佛山源远流长的古酱园，其稳步高效发展距今已有300年的悠久历史。一直以来，海天调味以酿造工艺讲究、产品口感醇厚、酱园规模宏大而闻名，多品类产品远销全球，不仅演绎了佛山传统制酱业的繁荣发展，也奠定了海天位居中国调味行业龙头地位的高起点发展平台。

　　值得一提的是，虽不断致力于制酱工艺的推陈出新，但“晒”始终是海天调味保证酱油原味坚守的根本——

　　晒原料：坚持非转基因黄豆，用心挑选每一种原材料，确保产品安全可靠;

　　晒菌种：酱油的核心风味在于菌种，经过海天优良菌种发酵的酱油，味道格外鲜美;

　　晒品质：至少494个质量检测严谨把关，执行严苛质量检验标准，给你最高品质保证;

　　晒规模：从最初的大陶罐到如今海天高明生产基地通过智能技术建造的高达三层楼的天然晒罐以及将近万余个明亮剔透的玻璃晒池，不管是高度还是厚度、倾斜度，均经过科学的量度与设计，确保酱油得到阳光360度的全方位呵护，可谓是将传统酱园对“晒”的追求发挥到了极致。

　　(图/海天调味·高明生产基地的玻璃晒池)