镇江食药监部门对餐饮企业“飞行检查”保安全
2014-06-05 17:25:57   豫闻网   评论：0

　　随着气温升高，主妇们在家中做饭嫌热，吃方便食品又倒胃口，外出就餐可以省去了做饭的繁琐，还可以约几个朋友小聚一下。夜幕降临，市区大街上各家饭店门口，那长长的车龙就凸现了夏季饭店生意的红火;一年一度的中高考即将来临，“后考试经济”诞生的谢师宴、散伙宴，也会随之而来，按照往年的情况，一些高校周边的饭店很早就有学生定“毕业散伙饭”，餐饮业的消费量也将迎来一个小高峰。

　　而夏季气温高、空气湿度大，食品中细菌较易繁殖，是餐饮服务环节食品安全事故的高发易发时段，如果餐饮服务操作加工不规范，出现使用一些不新鲜的食材等违反《食品安全法》的问题，就会存在食品安全隐患。

　　镇江市餐饮安全监督所为有针对性地加强餐饮服务食品安全监管，排查食品安全事故风险隐患，防范事故发生，确保公众饮食安全，依据江苏省食药监局《关于进一步加强餐饮服务食品安全监管切实预防夏秋季食品安全事故的通知》文件精神，在市直范围内开展了预防夏季食物中毒飞行检查。

　　本次对50多家大型社会餐饮单位、旅游景区餐饮单位和重大活动期间接待的餐饮单位进行了监督检查。

　　检查中，市餐饮安全监督所执法人员对餐饮单位加工经营场所内外环境是否整洁、餐饮服务许可证是否有效、从业人员健康证明是否有效、食品生产经营过程是否符合要求、粗加工荤素洗涤是否分设、是否有明显标志、有无生熟混放现象、有无利用腐败变质及其他不符合卫生要求的食品及其原料加工食品、从业人员个人卫生是否符合要求，餐饮具是否有效清洗、消毒，是否执行食品及其原料索证制度、验收记录，食品贮存是否符合要求、是否落实留样制度、是否添加非食用物质或滥用食品添加剂、是否超负荷经营等情况，进行了一次不打招呼的检查，大部分餐饮服务单位还是能够按照《食品安全法》及实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规合法经营的，有部分单位存在标签标识不全、索证索票不规范方面的问题。

　　镇江食药监部门将充分发挥报刊、电视、广播等新闻媒体的作用，广泛开展多种形式的食品安全知识宣传工作和此次专项检查的宣传报道，增强食品生产经营企业的第一责任人意识，提高市民的食品安全意识和自我防范意识。

　　作者：王磊