几种面条一个味 开面馆能赚钱吗
2015-07-30 13:21:08   豫闻网   评论：0

　　面条做法简单，食用方便，营养丰富，既是主食又当快餐的健康食品。深受世界人民的喜爱和接受。因此开面馆赚钱早就成为了很多人的梦想和追求。可是市场上有很多的面馆就是几种面条一个味，单调、特色不明显，满足不了现代人们对美食的要求。开面馆能赚钱吗?

　　在鄂东的一条街上发现有13家面馆，每家面馆的面条品种都不超过7种，而且家家都有热干面。几乎都是咸鲜味，香辣味。没有一家特别好吃的面条。所以生意都差不多。笔者经常出差到那里，一向爱吃面条，但对于那里普通的面实在是没有什么胃口。今年三月我给一家面馆老板建议应该走出去看看，学一个好的面馆技术，多做几种面，多调几种口味。结果那个老板采纳了。我前几天又出差到那里时，看见他家面馆生意相当红火，还排着队，和当街的那些面馆相比真是两个天地。他一眼就认出我来了，没有问我就给我煮了一碗炸酱面。哇，那面条颜色，香气，口感等的确与往常大不一样了。

　　那老板又放下手中的活，来到我的桌前，悄悄地对我说;“托你的福，我学了八碗香果面技术，你看看我的生意天天是这样好。”

　　我好奇地问他为什么不挂牌子，他却说：“这条街有那么多面馆，如果都知道我是学的八碗香果面馆技术，要是再有人去学了在同一条街上开起来，不就多了竞争对手吗?”

　　我一下子恍然大悟，原来如此哟。

　　这个情况在其它地方都是普通存在的。有的面馆老板明明知道自己的面条口味单一，品种单一，客人选择余地不大，还就是守着眼前一天几百元的收入，懒得把生意做大。有的面馆实在是逼到了临危才想办法。加上真真假假的信息使得人们在技术培训和面馆加盟等操作上又不是太顺手。开面馆赚钱与否的种种结果都会出现。

　　河南周女士开了11年的面馆，连自己都认为老是哪四种面条，两个口味，食客越来越少也是自然。眼看着一天200多元收入实在是支撑不住了。于是只得想办扭转。按照网上查询的信息到四川化几万元加盟了一个面馆品牌。结果面条品种是多了几个，可是还是麻辣，香辣，清香型的三个口味，加上当地很多人对于那个浓浓的麻辣味不是很喜欢，开面馆加盟店还是赚钱不多。

　　笔者走南闯北多年，实地考察发现开面馆赚钱的秘诀是，“口味为王，品种多样，掌握过硬技术，灵活应变顺潮流。”能够达到这个标准的，目前兴鑫美食坊的八碗香果面实在是无可挑剔。

　　以上仅是个人意见，供大家参考，不足之处请指教。