老吴说，家传做烧鸡的手艺已有100多年历史
自从被查出患癌，老吴就有了一块心病——如何把家传手艺传下去
已有100多年历史的烧鸡手艺，到老吴这一代已传了好几代，从出生起，他就是闻着烧鸡独有的香味儿长大的，感情之深不可言表。
而今，坐在病床上的老吴被病魔折磨得面黄肌瘦，曾门庭若市的烧鸡店，现在由于无人继承而被迫关门，对于“独家秘方，绝不外传”的这门手艺，老吴决定免费教给想学的人。
讲述
自家做烧鸡的手艺
已有100多年历史
自打记事起，老吴就跟着爷爷和父亲在作坊里做烧鸡，闻到烧鸡飘出的香味，老吴就能判断出烧鸡煮了多久，还需要多久出锅。
他记得家中老人常和他讲，自家的烧鸡手艺是祖传的，祖上曾有一位御厨，专为皇亲国戚烹饪烧鸡。
公元1885年，也就是光绪年间，皇帝久病，口中无味，一吴姓庖人以柴鸡为主，烹出一道珍馐美味，皇帝吃后拍案叫绝，封这名吴姓庖人为御厨。
而这御厨，老吴听老人说，就是自己爷爷的爷爷。如今过了100多年，故事口口相传，是真是假老吴自己也说不清，他只记得家中世代做烧鸡，也曾在集市上摆摊叫卖。
老吴是家中独子，老父一直催他继承手艺，2004年，他提前辞了职，在郑州市开了一家20平方米的烧鸡店。
“一天做的烧鸡不够卖，尤其是过年，需要提前十几天预订。”老吴家里至今还有个电话本，记着他常联系的客户。
不幸
突然被查出患癌手艺眼看要失传
“经营着祖传的手艺，也不累，生意也好，没想过收徒弟一事。”老吴经常跟儿子说，希望他子承父业，至少一辈子不愁吃喝。
可儿子有自己的事业，说啥也不愿干，他也无可奈何，要不是去年突然被查出患了食道癌晚期，老吴还想不到收徒弟。
去年5月份，老吴在河南省肿瘤医院查出患癌，之后就开始住院，两个月后，店也关了。
然而不幸接踵而至，原本希望妻子可以接着干，也许是照顾他累的，妻子突然脑梗死，失去了语言功能，老吴的希望又一次落空了。
而今，夫妻俩同住在医院，相互照顾，他感受到自己病情渐渐加重，如不趁着自己还有能力教别人这门手艺，恐怕以后就得带着它入土了。
虽然街市上卖烧鸡的比比皆是，但对老吴来说，他这门手艺也曾是“独家秘方，绝不外传”，思考许久，他告诉儿子，想免费收徒弟。
愿望
不想带着遗憾离世他要免费收徒弟
为了不让父亲伤心，老吴儿子请来远房亲戚，让他先跟父亲学着，并给他在侯寨租了几间作坊，买辆三轮车，晚上去街上卖会儿。
知道有人在经营这门手艺，老吴精神头好了不少，身体好时隔三差五还去作坊看看，指导指导。
老吴和家人商量，如果有更多人学会，不仅能将手艺传下去，还能有个饭碗，“不说赚太多钱，只要肯吃苦，肯定不愁吃喝。”
“谁愿意学，我就教，我不可能把手艺带走。”坐在病床上的老吴，骨瘦如柴，常沉默不语，但这句话，他说得很坚定，对他来说，没有什么比将祖上传下的手艺流传后世更重要的了。
“我做出的烧鸡味儿甜咸辣香，有想学的，可以先尝尝，自己经营时一定要保证味道不变。”除此之外，老吴唯一的要求就是，徒弟开店或摆摊卖时，还挂上他家祖传的招牌。
如果您有意学这门手艺，请联系老吴的儿子：18237122262
河南商报记者孙李爽/文 唐韬/图
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